食品檢測實驗室就是檢測食品相關檢測項目的實驗室。按照實驗室建筑的設計、建設要求不同，食品檢測實驗室分為通用實驗室和特殊實驗室。在功能上又涉及到給水、排水、通風、排風、強電、弱電、空調、消防、廢氣、廢液處理、集中供氣等復雜的工藝技術。